Gemüse-Pie

Kurzfristig Freunde einladen? Kein Problem, dieser Gemüse-Pie ist eine tolles Rezept welches schnell vorbereitet ist und gross und klein schmeckt.  Mit dem selbstgemachten Teig kann man bei jedem punkten und die Zutaten dafür hat man immer zu Hause. In dieser leckeren Verpackung mag  Emma jedes Gemüse und so sind Mami und Baby glücklich.

Zutaten für 4 Personen 

Zubereitungszeit 15 Minuten, 30 Minuten backen

Teig

200g              Dinkelvollkornmehl (geht auch Weizen oder Weissmehl)

1TL               Salz

70g                weiche Butter

1                    Ei

2-4 EL           Wasser

                      Olivenöl zum Einfetten

Belag

2EL               Paniermehl oder Griess

600-800g       Gemüse (Pilze, Broccoli, Karotten, Lauch, Zucchini ect.)

100g              geriebener Käse

                      Speckwürfeli nach Belieben

Guss

250ml            Joghurt und Rahmgemisch, oder nur Rahm

2                    Eier

                      Salz, Pfeffer und frische Kräuter je nach Lust

Zuerst eine runde Backform (ca 26cm Durchmesser) mit Olivenöl einpinseln und danach in das Gefrierfach stellen.

Für den Teig alle Zutaten zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten. Den Teig rund ausrollen und in die Form legen, Kanten einrollen und das Ganze in den Kühlschrank.

Backofen auf 180Grad vorheizen.

Das Gemüse waschen, evtl. schälen und mundgerechte Stücke schneiden. In etwas Bouillon  nur kurz bissfest garen.

Alle Zutaten für den Guss verrühren und kräftig abschmecken.

Den Griess auf dem Teigboden verteilen, das Gemüse drauflegen, die Speckwürfeli darüber verteilen, den Guss angiessen und zum Schluss den Käse darüber streuen. Der Guss sollte das meiste Gemüse gut decken, je nach Form sonst etwas mehr Guss anrühren.

Ca 30 Minuten bei 180Grad auf der untersten Rille bei Unterhitze und Umluft backen. Vor dem Anschneiden noch einige Minuten auskühlen lassen.

Dazu passt ein knackiger Gurken- und Tomatensalat mit einer süssen Essig-Sauce. en Guete!