French Toast gebacken

Ich liebe French Toast. Aber wie bei den Omeletts finde ich es schade am Herd zu stehen während der Rest der Familie oder der Besuch schon am essen ist. Bei dieser French Toast Version werden die gleichen Zutaten verwendet wie für diejenigen aus der Bratpfanne, das ganze wird aber im Ofen gebacken und so habe ich wunderbar Zeit mit unseren Gästen zu plaudern und die Zeit zu geniessen.

Zutaten für 8 Portionen

Zeit, ca 10 Minuten

750ml                Milch

4                        Eier

1 Saft                 einer Zitrone

4 Stangen          Vanille-Extrakt

2EL                   weiche Butter

1dl                     Ahornsirup

8-10Scheiben    Brot oder Zopf

100g                  Himbeeren / können auch gefroren sein

2EL                   Zucker

Ich mische die Milch, Eier, Zitronensaft und Vanille in einer Schüssel. Ich fette eine grosse Gratin-Form grosszügig ein und verteile darauf den Ahornsirup. 

Anschliessend arrangiere ich das Brot in der Gratinform und giesse den Guss darüber. Die Himbeeren verteile ich dazwischen. Ich streue den Zucker darüber und lasse das ganze ca 20 Minuten stehen, damit sich das Brot vollsaugen kann. Ich heize den Ofen auf 180Grad vor.

Ich backe das Gericht bei 180Grad ca 50-60 Minuten. Schmeckt fein mit Ahornsirup oder Jogurt. 

Speck-Eier-Tarte

Guten Morgen Knonau! Heute haben wir meinen Vater und meine Schwester mit Familie zum Brunch eingeladen. Mein Vater mag es gerne etwas deftig - und wir ab und zu auch! Dieses Rezept schmeckt herrlich lecker, salzig und gibt dem Tag einen wunderbar starken Start. Es ist überraschend einfach zu machen und wir haben viele Komplimente bekommen. Ihr müsst das unbedingt ausprobieren!

Zutaten für 4 Personen
ca 30Minuten

1Tl                Olivenöl
1                    grosse Zwiebel, halbiert und dann dünne Scheiben
ca 8               Speckscheiben, in kleinere Streifen geschnitten, oder gleich Würfeli
1                    Brötchen in kleine Stücke geschnitten
4                    Eier
250ml            Milch
170g              Geissenkäse oder Ricotta
                      frischer Pfeffer

Ich heize den Ofen auf 200Grad vor.

Ich brate die Zwiebeln und den Speck im Olivenöl an bis die Zwiebeln glasig sind.

Nun nehme ich eine Gratinform und verteile das Brot gleichmässig darauf - die Zwiebeln und der Speck füge ich oben drauf.

Ich mische Eier und Milch und füge den Geissenkäse (oder Ricotta) in kleinen Stücken dazu - nicht zu sehr mischen, die Stücke sollten erhalten bleiben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Eier-Mischung giesse ich über die Zwiebeln und Speck und backe das ganze für ca 25Minuten, bis die Eier fest sind und eine goldbraune Decke gebildet ist. Viel Spass!